So haben wir unserem Superior Rotwein einen nachvollziehbaren Namen gegeben:
TAL mit der Jahreszahl 1908, dem Gründungsjahr der Kellerei Gries. Die Geschichte ist eng mit drei Flüssen verbunden; den nachhaltigsten Einfluss hatte jedoch die Talfer. Nicht ohne Grund wird Bozen auch die Talferstadt genannt. Die Weinbauern haben den historischen Überschwemmungen ein ganz besonderes Terroir zu verdanken. Es sind Schwemmböden auf Porphyr-Untergrund, die eine exzellente Grundlage bilden, besonders für Lagrein, aber auch für Cabernet und Merlot. Der vulkanische Bozner Porphyr begünstigt durch seine Wasserdurchlässigkeit und die Einlagerung von Mineralien besonders charakterstarke Weine.
Die kühne Idee dieser Rotwein-Cuvée ist eine kompromisslose Komposition dreier Weine. Dazu gehört die sorgfältige Auswahl der Einzellagen: diese von der Sonne verwöhnten und vom Sarntaler Wind gekühlten Lagen im Bozner Talkessel und die bis zu 50 Jahre alten ausgewählten Reben, deren Ertrag für alle Spitzenerzeugnisse begrenzt ist.
Chef-Önologe Stephan Filippi erzählt vom TAL 1908 und den TAL 1930 …
Zugleich ist jeder Schritt im Keller nachvollziehbar: Der TAL 1908 reift 12 Monate in kleinen Eichenfässern, französischen Barriques. Dann 15 Monate in Betonfässern ausgebaut, das mit seinen feinen Poren einen Luftaustausch ermöglichen, um schließlich in der Flasche die letzte Finesse zu erreichen. Diese strengen Prinzipien im Weinbau und Keller sind Voraussetzung für den Reichtum des Geschmacks.
„Wer geniessen kann, trinkt keinen Wein mehr,
sondern kostet Geheimnisse.“
Salvador Dalì
Diese Cuvée wird zweifellos ein Geheimnis umwehen: das Geheimnis großer und besonderer Weine. Ihre Komplexität ist keine Frage der Logik. Sie muss und kann mit allen Sinnen erfasst werden. In ihr verbinden sich das Rätselhafte und das Bestimmte, die Magie des Ortes und die Klarheit der Zahl.
In nummerierter Abfüllung von 2.999 Flaschen.
Das Optimum. Unser Optimum
Stephan Filippi
Önologe Kellerei Bozen
CUVÉE 2020
Südtirol • Alto Adige DOC
Auge Tiefe Granattöne verlaufen mit purpurnen Reflexen, die Fülle der einzigartigen Komposition bleibt auch für erfahrene Genießer ein undurchdringliches Rätsel.
Nase Eine Symphonie von reifen Früchten, vor allem der Duft von Himbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren, darüber leichte Töne von Pfeffer und Gewürznelken, damit verbunden in der Tiefe Anklänge von Kakao, Graphit und Lakritze. In der Summe zeigt sich die Cuvée elegant wie ein kunstvoller Fächer.
Mund Der TAL 1908 umschmeichelt den Gaumen mit komplexer Harmonie, er ist von höchst angenehmer, weicher Finesse, dabei im Gleichgewicht von mineralischer Frische und angenehmer Säure. Im Abgang erweist er sich von milder Opulenz.
Rebsorten | 80 % Lagrein, 17 % Cabernet, 3 % Merlot |
Anbaugebiet/Klima | Gries, Moritzing |
Blüte | Anfang Mai |
Ernte | 40. Woche (Anfang Oktober) |
Lagerung | 15 und mehr Jahre |
Abfüllung | 2.999 Flaschen |
Serviertemperatur | 16 °C |
Ertrag | 3.500 l je Hektar |
Alkohol | 14 % vol* |
Restzucker | 2,5 g/l* |
Säure | 5,4 gr/l* |
Mülltrennung | Kapsel: 42 Zinn Flaschenverschluss: FOR 51 Kork Flasche: GL 71 Glas Überprüfen Sie das Sammelsystem Ihrer Gemeinde |
* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren