Mock
Sauvignon
Südtirol • Alto Adige DOC
Dieser Wein verkörpert das bestmögliche Zusammenspiel zwischen Rebsorte, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima. Besonderes Traubengut aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen bringt ausdrucksvolle, sortentypische und komplexe Weine hervor. Der Sauvignon Mock vereint vegetale und fruchtig-blumige Töne und verbindet rassige Säure mit vollmundigem Geschmack.
| Rebsorten | Sauvignon Blanc |
| Anbaugebiet/Klima | Bozen, Steillagen mit Schotterböden auf 500 Meter ü.d.M., große Temperaturunterschiede |
| Ernte | September |
| Weinbereitung | Nach kurzer Kaltmazeration werden die reifen Trauben schonend gepresst, die Gärung und Lagerung erfolgt in Stahltanks. |
| Charakteristik | Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen Geruch: nach, Brennnessel, fruchtig nach Pfirsich und Grapefruit, blumige Düfte von Akazie und Holunder, im Alter mineralisch nach Feuerstein Geschmack: kernige Säure, anhaltend am Gaumen, aromatisch und kräftig |
| Passend zu | Kräutern und Fisch, wie Lachs und Forelle, grünen und weißen Spargeln, Geflügel und Salaten |
| Alkohol | 14,0% vol* |
| Restzucker | 2,1 g/l* |
| Mülltrennung | Kapsel: 42 Zinn oder C/ALU 90 Metall/Aluminium Flaschenverschluss: C/ALU 90 Metall/Aluminium oder FOR 51 Kork Flasche: GL 71 Glas Überprüfen Sie das Sammelsystem Ihrer Gemeinde |
* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren
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