Miesmuscheln in Weißwein

Miesmuscheln in Weißwein, die ideale Vorspeise für ein Fischmenü. Für die Zubereitung braucht man nur wenige Zutaten und der Geschmack ist unverwechselbar.
Zu diesen Miesmuscheln in Weißwein lässt sich ein Glas Gewürztraminer KLEINSTEIN hervorragend kombinieren.

Zutaten für 2 Personen

1 kg	Miesmuscheln
2	Knoblauchzehen
	natives Olivenöl
1/2 Glas	Weißwein
200 g	Datteltomaten
1 EL	Petersilie, gehackt
	Zum Servieren
	geröstete Weißbrotscheiben

Weinempfehlung

Gewürztraminer "Kleinstein" Südtirol • Alto Adige DOC - Kellerei Bozen

Zubereitung

Für die Zubereitung der Miesmuscheln in Weißwein, als erstes die Muscheln reinigen. Alle offenen oder beschädigten Muscheln aussortieren. Dann die Bärte entfernen und die Schale mit einer harten Bürste oder einem Metallschwamm abkratzen, um Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend die Miesmuscheln unter kaltem Wasser gut abspülen und bis zur Zubereitung in kaltes Wasser legen.

Kirschtomaten waschen, halbieren und beiseite stellen.

Knoblauch schälen, halbieren und in zwei Esslöffeln nativem Olivenöl etwa eine Minute lang anbraten. Die Muscheln dazugeben, einen Deckel daraufgeben und bei starker Hitze braten, bis die Muscheln beginnen sich zu öffnen, dies dauert nur wenige Minuten. Nun den Weißwein dazugießen, die Pfanne kurz rütteln, die Kirschtomaten dazugeben und den Deckel schließen. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.

Zum Schluss die Muscheln in Weißwein mit gehackter Petersilie bestreuen und mit gerösteten Brotscheiben und einem Glas Gewürztraminer „Kleinstein“ Alto Adige DOC der Kellerei Bozen servieren.

Zurück