Kofler auf Ceslar

Kofler auf Ceslar

Cologna di Sotto, St. Georgen

Jörgl e Georg Gasser

Un tempo, una residenza nobiliare

La viticoltura è una questione di famigliaognuno deve dare il proprio contributo altrimenti non funziona. Per portare avanti l’attività di un Maso c’è bisogno di tutti, dai bambini ai nonni. Da noi funziona così, per esempio la nonna Martha, che ha 95 anni, si occupa ancora del pollaio anche oggi che mio figlio Georg ha rilevato il Maso. Tutti i primogeniti della famiglia si chiamano Georg, mio figlio è Georg VII, io sono Georg VI mentre nel corso del tempo, il Maso ha avuto diversi nomi. Molto tempo fa l’antico proprietario l’aveva chiamato “Cesklererer”, successivamente, intorno al 1590, venne acquistato da un nobile che lo chiamò “Rundenstein” molto probabilmente perché le rocce che si trovano sotto la nostra casa sono particolarmente rotonde. La stirpe dei Kofler von Rundstein si estinse nel XIX secolo, ma il loro nome rivive ancora oggi nel Maso. Dopo di loro sono arrivati i miei antenati, i Gasser. Oggi il nome corretto del nostro Maso è: Kofler auf Ceslar. Facile, no? 

Non possiamo farci niente, è più forte di noi

Non possiamo farci niente, è più forte di noi

Le nostre radici sono un po’ come quelle delle viti: più sono profonde meglio è. Su questa montagna non ci sono fonti d’acqua e quindi le viti cercano l’umidità penetrando a fondo nel terreno. Anche per uso umano l’acqua doveva essere prelevata dal Rio Fago. A volte i visitatori ci chiedono chi ce lo fa fare e in che guaio ci siamo messi coltivando la vite su questo terreno impervio, non possiamo farci niente, è più forte di noi dico io, e a noi piace così. 

Vini di carattere

È cambiato tutto in questi ultimi decenni, solo vent’anni fa a quest’altitudine si trovavano quasi esclusivamente varietà rosse, Schiava per la maggior parte. Nel tempo io e mio figlio abbiamo piantato sempre più varietà bianche, Sauvignon e Gewürztraminer, perché qui le uve a bacca bianca crescono davvero molto bene e anche perché, negli anni, la domanda del mercato è cambiata. Sono vini di carattere, proprio come le persone che li producono. 

Vini di carattere
Kofler auf Ceslar