Cozze al vino bianco

Cozze al vino bianco, l’antipasto di mare ideale per iniziare un pranzo o una cena a base di pesce. Si prepara con pochi ingredienti e il gusto è inconfondibile. A queste cozze al vino bianco si abbina perfettamente un bicchiere di Gewürztraminer KLEINSTEIN.

Ingredienti per 2 persone

1 kg	cozze
2 spicchi	aglio
q.b.	olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere	vino bianco
200 g	pomodorini datterino
1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	Per servire
q.b.	fette di pane casereccio abbrustolite

Vino consigliato

Chardonnay "Kleinstein" Südtirol • Alto Adige DOC - Cantina Bolzano

Preparazione

Per preparare le cozze al vino bianco, iniziate con la pulizia delle cozze. Per prima cosa, scartate quelle rotte e quelle aperte. Poi eliminate la barbetta e con uno spazzolino con setole dure, o una paglietta, grattate il guscio per eliminare eventuali impurità. Risciacquate bene le cozze sotto l’acqua e e riponete in acqua fredda fino alla cottura.

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e mettete da parte.

Sbucciate l’aglio, tagliatelo a metà e fatelo soffriggere in due cucchiai di olio extravergine di oliva per un minuto circa. Aggiungete le cozze, coprite con coperchio e fate cuocere a fiamma viva fino a quando iniziano a schiudersi, ci vorranno pochi minuti. Versate il vino bianco, muovete un po’ la pentola per smuovere le cozze, aggiungete i pomodorini e chiudete con coperchio. Cuocete per altri 2-3 minuti, fino a quando tutte le cozze si saranno aperte.

Infine cospargete le cozze al vino bianco con il prezzemolo tritato e servite accompagnate dalle fette di pane abbrustolito e da un bicchiere di Gewürztraminer “Kleinstein” Alto Adige DOC della Cantina Bozen.

Indietro