Blauburgunder

Südtirol • Alto Adige DOC

Blauburgunder oder Pinot Noir, stammt aus dem französischen Burgund und wird seit mehr als hundert Jahren in Südtirol angepflanzt. Die Trauben für diesen Blauburgunder wachsen am Ritten und im Raum um Bozen auf vom Kellermeister ausgewählten Hanglagen.

RebsortenBlauburgunder
Anbaugebiet/KlimaWarme und gut belüftete Hügellagen am Ritten und in Oberleitach auf 500 bis 750 Metern ü.d.M.
ErnteSeptember
WeinbereitungDie Maische wird im Stahlfass vergoren, ein Teil davon reift für einen kurzen Zeitraum im Holzfass.
CharakteristikFarbe: sattes Rubinrot
Geruch: fruchtig und blumig, nach roten Kirschen, Himbeeren, Pflaumen und Veilchen mit einem leichten würzigen Lakritzton
Geschmack: vollmundig, fruchtbetont, samtig, mittelkräftig mit leichter Gerbstoffstruktur
Passend zuRindfleisch, Lamm, Wildgeflügel wie Ente oder Fasan, zu reifem Käse
Alkohol: 13 % vol*Restzucker : 4,2 g/l*

* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren

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