Blauburgunder
Südtirol • Alto Adige DOC
Blauburgunder oder Pinot Noir, stammt aus dem französischen Burgund und wird seit mehr als hundert Jahren in Südtirol angepflanzt. Die Trauben für diesen Blauburgunder wachsen am Ritten und im Raum um Bozen auf vom Kellermeister ausgewählten Hanglagen.
| Rebsorten | Blauburgunder |
| Anbaugebiet/Klima | Warme und gut belüftete Hügellagen am Ritten und in Oberleitach auf 500 bis 750 Metern ü.d.M. |
| Ernte | September |
| Weinbereitung | Die Maische wird im Stahlfass vergoren, ein Teil davon reift für einen kurzen Zeitraum im Holzfass. |
| Charakteristik | Farbe: sattes Rubinrot Geruch: fruchtig und blumig, nach roten Kirschen, Himbeeren, Pflaumen und Veilchen mit einem leichten würzigen Lakritzton Geschmack: vollmundig, fruchtbetont, samtig, mittelkräftig mit leichter Gerbstoffstruktur |
| Passend zu | Rindfleisch, Lamm, Wildgeflügel wie Ente oder Fasan, zu reifem Käse |
| Alkohol | 13 % vol* |
| Restzucker | 2,2 g/l* |
| Mülltrennung | Kapsel: C/ALU 90 Metall/Aluminium Flaschenverschluss: FOR 51 Kork Flasche: GL 71 Glas Überprüfen Sie das Sammelsystem Ihrer Gemeinde |
* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren
